Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
INGREDIENTS :
1/2 chou vert, 400 gr de haddock, 2 carottes, 2 navets, 1 petite patate douce, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 20 gr de beurre, 20 cl de crème liquide, 1 pincée de thym en poudre, poivre.
REALISATION :
- Peler les navets, les carottes et la patate douce. Couper en dés. Oter les premières feuilles de chou. Découper en lanières, les laver puis les plonger pendant 5 minutes dans une grande cocotte d'eau bouillante. Egoutter le chou, vider et rincer la cocotte.
- En cocotte, faire revenir un oignon émincé dans le beurre pendant 5 minutes. Ajouter les autres légumes, une pincée de thym et l'ail haché. Verser environ 1.25 litre d'eau de façon à recouvrir les légumes. Couvrir et cuire pendant 30 minutes à partir du premier frémissement.
- Retirer délicatement la peau du haddock. Enlever les éventuelles arêtes. Découper la chair en lamelles de 1.5 cm de largeur.
- Lorsque les légumes sont cuits, couper le feu et pocher les morceaux de haddock dans la soupe. Couvrir. Laisser reposer 5 à 10 minutes, ajouter la crème, poivrer, mélanger et goûter pour ajuster l'assaisonnement.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
INGREDIENTS :
1/2 chou vert, 400 gr de haddock, 2 carottes, 2 navets, 1 petite patate douce, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 20 gr de beurre, 20 cl de crème liquide, 1 pincée de thym en poudre, poivre.
REALISATION :
- Peler les navets, les carottes et la patate douce. Couper en dés. Oter les premières feuilles de chou. Découper en lanières, les laver puis les plonger pendant 5 minutes dans une grande cocotte d'eau bouillante. Egoutter le chou, vider et rincer la cocotte.
- En cocotte, faire revenir un oignon émincé dans le beurre pendant 5 minutes. Ajouter les autres légumes, une pincée de thym et l'ail haché. Verser environ 1.25 litre d'eau de façon à recouvrir les légumes. Couvrir et cuire pendant 30 minutes à partir du premier frémissement.
- Retirer délicatement la peau du haddock. Enlever les éventuelles arêtes. Découper la chair en lamelles de 1.5 cm de largeur.
- Lorsque les légumes sont cuits, couper le feu et pocher les morceaux de haddock dans la soupe. Couvrir. Laisser reposer 5 à 10 minutes, ajouter la crème, poivrer, mélanger et goûter pour ajuster l'assaisonnement.
